CHAMPAGNE C&H FOURNAISE

VANDEUIL, LA TRADITION DE LA VIGNE

Vandeuil reste un village, une communauté d’hommes et de femmes, vivant dans un havre de paix, qu’irrigue une économie fondée principalement sur la vigne, à laquelle Vandeuil doit son nom.

Car Vandeuil est une issu de la vigne : entre le XIe et le XVIe siècle, cette commune a connu dix graphies différentes parmi lesquelles Vendorum ou Vendolium avant de s’écrire comme nous le connaissons.

Ces appellations évoquent un grand vaisseau de bois où l’on gardait le vin (en latin, le DOLIVM) qui avait la réputation d’être agréable, facile à vendre (VENDIBILIS, VENUNDO).  

Bienvenue au cœur du vignoble de Champagne

LES TERRES CULTIVÉES

Situé à Vandeuil, Ourges et Savigny sur Ardre, le vignoble (5 hectares), cultivé en lutte raisonnée, est composé des trois cépages traditionnels de la Champagne : Pinot noir, Pinot meunier et Chardonnay avec leurs propres spécificités.

De la taille à la vendange, le travail de la vigne est permanent de janvier à octobre. Liage, relevage, palissage, ébourgeonnage ou encore rognage, la vigne a besoin d’attention tout au long de l’année pour qu’en septembre, la récolte manuelle de raisins permette l’élaboration de la cuvée…